Marzenia się nie spełniają – marzenia się spełnia. Tak było w przypadku tego Festiwalu. Kierownik artystyczna i choreograf ZPiT Zamojszczyzna Jolanta Kalinowska-Obst marzyła, aby zespół nie tylko wyjeżdżał na koncerty i festiwale, ale mógł też gościć u siebie grupy z całego świata. To od niej wyszła propozycja zorganizowania międzynarodowego festiwalu w Zamościu.
Propozycję (ponoć z pewnymi obawami) przyjęto. Na jednym z zebrań Zarządu w sprawie festiwalu jego ówczesny przewodniczący – Stefan Gościcki – wymyślił nazwę imprezy. Tak oto w 2002 roku stał się I Międzynarodowy Festiwal Folklorystyczny „Eurofolk-Zamość”. W 2020 roku Festiwal nie odbył się z uwagi na pandemię koronawirusa.